なかなか築地市場には入ってこない魚です。カジカと言うと皆様方は淡水魚のカジカ（鰍）、あるいは蛙のカジカ（河鹿蛙）を思うかも知れませんね。
山梨県西部、富士川沿いの宿場町、鰍沢がありますね。こちらは淡水魚の鰍からきているのでしょう。
釣カジカを如何にして食しましょうか。刺身、煮つけ、から揚げetc。
夏の天然岩牡蠣(今日のは京都産）も仕入れましたのでお召し上がりください。
（口の中でジューシーな味わいがたまりません）
2007年06月05日
なにわ E-mail かわら版 カジカ（北海道産）
築地魚河岸で北海道産『カジカ』鰍（正しくはギスカジカ）を見つけ、仕入れました。
なかなか築地市場には入ってこない魚です。カジカと言うと皆様方は淡水魚のカジカ（鰍）、あるいは蛙のカジカ（河鹿蛙）を思うかも知れませんね。
山梨県西部、富士川沿いの宿場町、鰍沢がありますね。こちらは淡水魚の鰍からきているのでしょう。
釣カジカを如何にして食しましょうか。刺身、煮つけ、から揚げetc。
夏の天然岩牡蠣(今日のは京都産）も仕入れましたのでお召し上がりください。
（口の中でジューシーな味わいがたまりません）
なかなか築地市場には入ってこない魚です。カジカと言うと皆様方は淡水魚のカジカ（鰍）、あるいは蛙のカジカ（河鹿蛙）を思うかも知れませんね。
山梨県西部、富士川沿いの宿場町、鰍沢がありますね。こちらは淡水魚の鰍からきているのでしょう。
釣カジカを如何にして食しましょうか。刺身、煮つけ、から揚げetc。
夏の天然岩牡蠣(今日のは京都産）も仕入れましたのでお召し上がりください。
（口の中でジューシーな味わいがたまりません）
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